Mélange de porc et veau, sel, poivre ail, échalote, persil du lait et des oeuf. Se cuisine aussi bien seul qu'en l'intègrent dans un légume, tomate, poivrons, pomme de terre, courgette et même une volaille
Préparation à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines. On peut l'assaisonnée d'un filet d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de poivre et de parmesan. Entrée typique des saisons chaudes.
