Mélange de porc et veau, sel, poivre ail, échalote, persil du lait et des oeuf. Se cuisine aussi bien seul qu'en l'intègrent dans un légume, tomate, poivrons, pomme de terre, courgette et même une volaille
Notre museau de porc en tranche est agrémenté d’oignons, de cornichons et de persil dans sa vinaigrette. Les amateurs de porc ne laissent généralement pas leur part.
Préparation à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines. On peut l'assaisonnée d'un filet d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de poivre et de parmesan. Entrée typique des saisons chaudes.
Assez proche dans sa conception du fromage de tête, il est élaboré à partir de jambon de porc finement tranchés en cubes enrobés de gelée persillée aromatisée. Les amoureux du porc se feront un plaisir de le déguster en entrée ou en apéritif.
